Всё о чём вы еще не знали

Что? Где? Когда? Как?

Метка: грибы

Как правильно солить грибы?

Ваш отзыв

как правильно солить грибы

Как правильно солить грибы

Кроме маринования и сушки, грибы на зиму можно засолить. При этом важно знать, как это сделать правильно, чтобы не допустить непростительных ошибок.

Существует три основных способа засолки грибов: холодный, горячий и сухой, у каждого из них есть свои особенности. Солят, главным образом, пластинчатые грибы: грузди; рыжики и подгрузди; волнушки; белянки; серушки; валуи.

Читать полностью »

Способы сушки грибов

Один отзыв

c163e2У каждого опытного грибника свои секреты заготовки грибов. Мало просто собрать грибы, нужно знать, какие стоит сушить, а какие годятся лишь на засолку или готовятся свежими. Есть общие правила сушки грибов, о них и пойдет речь, пишет Вера.

Надеюсь, новоиспеченный грибник сможет узнать много нового, а опытный, возможно, также почерпнет для себя что-нибудь интересное. Сушка — самый удачный способ заготовки грибов на зиму.

Грибы не только сохраняют все свои свойства, сушеные они лучше усваиваются, чем маринованные и соленые, а также приобретают более глубокий аромат в процессе сушки, который неотразим в супах и различных блюдах. Читать полностью »

Детям до 12 лет, или условно съедобные грибы

Ваш отзыв

gribiХотя грибы и называют растительным мясом из-за высокого содержания белка, но белок в них прячется за хитином — веществом, из которого состоит, например, панцирь раков и жуков. У грибов в отличие от растений хитин заменяет целлюлозу, с которой он сходен по химическим и физическим свойствам и биологическим функциям.
До 12-14 лет ребенок не в состоянии переварить грибной хитин, с этой задачей не всякий взрослый справится. Поэтому для детей грибы следует резать как можно мельче, а то и вовсе превращать в порошок или пасту. Лесные грибы нужно обязательно вымачивать или варить не меньше часа, желательно несколько раз менять воду. Читать полностью »

Автор: admin

12 Июл 2015 в 16:07

Рубрика: дети

Метки: