Всё о чём вы еще не знали

Что? Где? Когда? Как?

Рубрика: еда

КАРП: РЫБА, КОТОРОЙ НЕТ

Ваш отзыв

карпВы не поверите, но рыбы с названием «карп» в природе не существует. То есть, на прилавках она есть, а в природе (я имею в виду дикую природу) — нет. Как в известном анекдоте: «слово есть, а… карпа нет». Ученые когда-то выделили целое семейство карповых, в которых входят все, кому не лень, — от карася до воблы. Но и там карпа вы не обнаружите. Даже русское имя Карп и древнее отчество Карпов (то бишь сын Карпа), ставшее фамилией нашего известного шахматиста, никакого отношения к этой рыбе не имеют, а происходят от греческого karpos — «плод» и, видно, связаны с выдающейся плодовитостью некоего древнего грека.

Для рыбы «карп» — скорее, кличка известной пресноводной рыбы сазана. Не простого, правда, сазана, а одомашненного, своего, уже нуждающегося в каком-то имени, как хряк Борька. Прекрасную сентенцию на эту тему я вычитал некогда у безымянного автора в сайте «Кулинарный графоман» (безуспешно разыскиваю его уже несколько лет — отзовись!). Итак, цитата: «Однажды человек поймал стремительную рыбу сазана и посадил его в затхлый пруд. И, увы, гордый сазан не погиб, а выродился в ленивого и медлительного карпа… Теперь рыбаки не вострят удочки и ходят не НА карпа, а ПО карпа, как по грибы. И пахнет он тиной и тоской». Точно подмечено — прудовый карп оказывает вдвое меньшее сопротивление на удочке, чем сазан такого же веса… Таким образом, люди выбрали из семейства карповых главного — бедолагу сазана (вид Cyprinus carpio), потом приручили, как свинью, и стали звать попросту «карпом». Будем так делать и мы. Но начнем с Истории. Читать полностью »

Автор: admin

13 Янв 2020 в 11:56

Продукты, которые нельзя повторно разогревать

Ваш отзыв

Существуют такие продукты питания, которые лучше всего употреблять в пищу исключительно свежими или остывшими. При этом подобные блюда настоятельно не рекомендуется повторно разогревать. Вот сегодня речь и пойдет как раз о таких продуктах, каждый из которых беспощадно разогревают на сковороде и в микроволновой печи абсолютное большинство хозяев и хозяек. Хуже всего то, что после «повторной готовки» некоторые из них становятся еще и откровенно вредными. Читать полностью »

Как печеный лук влияет на организм 

Ваш отзыв

О пользе многих свежих овощей и фруктов нам всем хорошо известно. Также мы привыкли считать, что термообработка лишает их большинства свойств. Действительно, в некоторых случаях это именно так, но бывают и исключения. Например, печеный лук легко даст фору свежему, поскольку при запекании его целебные свойства лишь усиливаются. О преимуществах печеного лука перед сырым и о его пользе рассказывает «Рамблер». Читать полностью »

Автор: admin

23 Дек 2019 в 13:36

Кто дольше живет: вегетарианцы или мясоеды?

Ваш отзыв

Все больше людей склоняются к тому, чтобы отказаться от мяса. Такая диета в последние годы стала прочно входить в моду, однако медики на этот счет не дают однозначного ответа.
Британские исследователи на протяжении 13 лет вели наблюдение за вегетарианцами и мясоедами. По их словам, к 2050 году человечеству может грозить голод, если употребление мяса и сахара останется на прежнем уровне.

Авторы считают, что безопасное количество красного мяса составляет всего 14 граммов в день, а основой рациона лучше сделать бобовые, орехи, фрукты и овощи. Такой рацион благоприятно скажется на общем состоянии здоровья и поможет сократить риск продовольственного кризиса.
Красное мясо может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака. Также по данным исследования, многолетние наблюдения показали, что продолжительность жизни вегетарианцев выше, чем у тех, кто употребляет мясо. источник

Автор: admin

20 Окт 2019 в 7:25

Рубрика: еда

Метки: ,

Почему в мире едят не только ложкой и вилкой?

Ваш отзыв

Одно и то же блюдо в разных странах могут есть по-разному. Например, в России рис обычно едят вилкой, в Китае — палочками, а в Индии — правой рукой. На формирование столь разных традиций влияют обычно три фактора: природно-климатические условия, исторические предпосылки и религиозные верования.

Так, кочевым предкам населения пустынных районов Африки, Ближнего Востока, Средней Азии, а также населению Индии, Непала, народам Кавказа и Крайнего Севера было привычнее готовить еду с помощью ножа, но есть ее руками. Причина — суровые природные условия. Жизнь в очень жарком или, наоборот, холодном климате, а также в горных районах вносила свои коррективы в традиции принятия пищи. Люди исторически были обеспокоены тем, чтобы добыть еду. Представления о комфорте у них были весьма ограниченны. Не до него! Читать полностью »

Автор: admin

19 Сен 2019 в 11:59

Рубрика: еда

Метки: ,

Растения, изменившие историю

Ваш отзыв

растения, изменившие историю10 000 лет назад человек одомашнил пшеницу. Или она его? Как привычные нам культуры изменили ход истории — в этом материале .

Эти растения знает каждый, но не каждый до конца понимает ту роль, которую они сыграли для человечества. Не было бы их, возможно, не было бы и нас.

Пшеница: зарождение европейской цивилизации

Именно этот злак заставил наших предков перейти к оседлому образу жизни. До этого они были охотниками-собирателями, которым приходилось выживать: природные дары ограниченны, а кушать хочется. Злаковые культуры (не только пшеница, но и культивированные позже овес и просо) позволили людям решить проблему голода. Но процесс был постепенным. Ученые полагают, что пшеница произошла от нескольких диких злаков, произрастающих в Малой Азии, Южной Европе и Северной Африке. Читать полностью »

Почему иудеи и мусульмане не едят свинину?

Ваш отзыв

Почему иудеи и мусульмане не едят свинину?Как нечистое животное свинья упоминается уже в Торе (IX век до н. э.). Отвращение к свинье у евреев было столь сильным, что вместо слова «свинья» они часто говорили «давар ахер», буквально — «другая вещь», то есть нечто, что лучше даже не называть своим именем.

Негативное отношение иудеев и мусульман к свиньям объясняют нечистоплотностью этих животных, пожирающих даже свои экскременты, и тем, что в жарком климате в их мясе быстро накапливается трупный яд. Однако еврейские законоучители неизменно подчеркивали, что не следует искать здесь каких-то рациональных причин, мотивация Господа от человека скрыта. Читать полностью »

Джейми Оливер засудил McDonald’s за многолетнее отравление клиентов

Ваш отзыв

McDonald’sКорпорация McDonald’s постоянно участвует в бесконечных судебных тяжбах. Предметом судебных разбирательств становятся отравления, несоответствие заявленного состава блюда и даже пролитый горячий кофе. Все это длится годами, но в сами рестораны очереди не перестают выстраиваться никогда.

Любителям фасфуда все равно, что их котлеты сделаны вовсе не из мяса, а из розовой желеобразной массы, которая буквально сочится оксидом аммония.Оксид аммония – химический препарат, который чудодейственным способом превращает розовую жижу в нечто напоминающее мясо. Он опасен для здоровья, тем не менее власти США сочли его использование допустимым, и весь «фарш» для американских ресторанов McDonald’s готовился с его использованием. Читать полностью »

Диета – враг стройности: секреты похудения от известного врача-диетолога

Ваш отзыв

Прежде чем познакомить вас с советами доктора Ионовой, я хочу рассказать историю из своей жизни. Когда мне было пять лет, я познакомилась с девочкой Леной, она была моей ровесницей. Это была добрая девочка с ямочками на щеках, ангельскими белыми кудрями и мягким характером. Наши родители дружили, поэтому мы часто вместе играли. Когда мы повзрослели, Лиза превратилась в симпатичную барышню с женственными округлыми формами. Как-то в школе ей намекнули, что она – пышка, и ей не мешало бы похудеть. Может, другая девушка пропустила бы эти слова мимо ушей, но для Лены они стали идеей фикс. Она села на жесткую диету.

Похудев на несколько килограммов, она не остановилась. Ее список запретных продуктов с годами пополнялся. Когда я увидела ее через несколько лет, она уже выглядела довольно плохо: ножки-палочки, темные круги под глазами, острые скулы и постаревшее лицо. Учиться она не могла, поэтому с институтом пришлось попрощаться, с работой тоже не получалось. Друзья со временем стали отпадать, о личной жизни тоже разговор не шел. Когда Лена захотела вернуться обратно, все попытки восстановить питание были тщетны. Еще через несколько лет она умерла. Она не дожила до 30 лет. Врачи сказали, что обмен веществ был настолько подорван, что так и не смог вернуться в норму.  Возможно, если бы Лене удалось раньше узнать об опасности диет и способах борьбы с пищевыми расстройствами, она жила бы до сих пор.

Читать полностью »

Автор: admin

20 Апр 2019 в 8:55

Продукты против стресса

Ваш отзыв

продукты против стрессаПри напряженном графике работы или учебы, сопровождающемся дефицитом времени, да если ты еще и перфекционистка, стрессовые состояния тебе обеспечены. Все сделать на высшем уровне и вовремя удается не всегда, и ты начинаешь нервничать.

Оказывается, некоторые продукты питания обладают антистрессовым действием: Читать полностью »

Автор: admin

21 Мар 2019 в 10:32

Рубрика: еда

Метки: